Zing Forum - Diễn đàn giới trẻ

Diễn Đàn ZING GIẢI TRÍ

Câu Lạc Bộ

Ẩm Thực

Đồ Uống

Caramel

**kimbum220296** · 15-10-2011, 14:59

Giải nhiệt với món caramel chanh thơm mát

Thử đồi khẩu vị với chanh thay vì các loại caramel bình thường nhá!

Chuẩn bị những nguyên liệu sau:

- 4 quả chanh
- 5 quả trứng gà
- 500ml sữa tươi
- 70gr đường
- 8gr vani
- Muối

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1:
- Khuấy đều sữa và vani trong nồi. Sau đó, đun ở lửa nhỏ cho đến lúc sữa sôi rồi để nguội nha!

Bước 2:
- Tiếp theo, vắt chanh lấy nước cốt. Riêng phần vỏ thì cắt bào nhỏ để tạo hương vị the mát cho bánh nè.

Bước 3:
- Đun 30gr đường và nước cốt chanh khoảng trong 5 phút. Sau đó, đổ vào khuôn nghen.

Bước 4:
- Cho 40gr đường, 2gr muối, một ít nước cốt chanh, vỏ chanh và trứng gà vào đánh đều nè. Sau đó, cho hỗn hợp sữa vào và đánh cùng cho thật mịn ná!

Bước 5:
- Đổ hỗn hợp ra khuôn rồi đem hấp cách thủy cho đến khi chín.
Mùi caramel chín thơn quá rùi nè!

Các bạn có thể đốt một ít đường ở trên cho giống với kem Brulee của Pháp nhé!

Hoặc trang trí thêm vỏ chanh lên trên cho thật hấp dẫn nghen.

Cũng với cách này, chúng mình có thể làm caramel với các loại hoa quả khác nha!

Theo kenh14.vn

**luckystar4222** · 28-10-2011, 19:47

Trông ngon hen, chỗ tớ hay gọi là bánh Flan, ăn thấy nó béo béo làm sao ấy

**chipvabee22** · 10-11-2011, 10:27

Cảm ơn các bạn đã chia sẻ nhiều điều thú vị nhé.............

**luckystar4222** · 13-11-2011, 17:59

Những cốc caramel này để trong tủ lạnh cho thật mát, mỗi hôm ăn một, hai cốc thật tuyệt.

Nguyên liệu:
- 250g trứng
- 100g đường
- 1/4 tsp muối
- 1 tsp vanilla
- 600ml sữa tươi không đường
- Đường để làm caramel: khoảng 120g
Cách làm:
- Làm nước đường caramel: cho đường vào nồi nhỏ, đổ nước lọc vừa ngập, đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián thì chia đều ra các cốc. Lưu ý trong suốt quá trình đun không đụng hay ngoáy bất kì dụng cụ gì vào nồi đường.
- Cho trứng, đường, muối, vanilla vào tô to, dùng phới quấy cho nhuyễn đều.
- Cho sữa tươi vào nồi, đun nhỏ lửa đến khi sữa nóng già (cho ngón tay vào thử thấy phải rụt tay lại ngay), không để sữa sôi. Sau đó đổ từ từ sữa vào hỗn hợp trứng ở trên, đồng thời dùng phới (whisk) quấy đều hỗn hợp.
- Chia đều hỗn hợp vào các cốc đã đổ nước đường caramel, hớt bọt nếu cần. Xếp các cốc caramel vào trong 1 khay nướng đổ nước sôi đến ngập 1/2 hộp. Bỏ khay vào lò nướng ở nhiệt độ 165C khoảng 35-40 phút. Sau đó lấy ra để nguội hẳn rồi cho vào tủ lạnh.

Theo kokotaru.com

**luckystar4222** · 13-11-2011, 18:03

BÁNH FLAN MỨT THẬP CẨM

Nguyên liệu:
3 quả trứng gà, 1/2 hộp sữa đặc có đường, 250ml sữa tươi, 50g nho khô, 10g mứt đu đủ xanh, đỏ, 20g quả cherry xanh, đỏ, 50g đường, 1/2 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê vani nước, 100ml nước, 50ml rượu rum.
Thực hiện:
Lấy 100ml nước và đường thắng caramel, cho vào khuôn hình trái tim. Ngâm nho vào rượu rum cho mềm, vớt ra, để ráo. Cherry thái khoanh mỏng. Mứt đu đủ cắt sợi ngắn. Đập trứng gà vào tô, cho sữa tươi, sữa đặc, muối, hòa đều, luộc qua rây, thêm va-ni nước, mứt và nho (chứa lại 1 ít), cherry. Đổ hỗn hợp sữa, trứng vào khuôn, hấp 15 phút, để nguội, giữ lạnh.
Khi dùng, cho ra đĩa, trang trí mứt, nho.
Mách bạn:
Để mặt bánh không bị tổ ong, phải hấp bánh với lửa nhỏ, thỉnh thoảng lau nước đọng ở nắp.

Flan dứa
Nguyên liệu:
2 quả dứa (còn vỏ, còn lá), 3 quả trứng gà, 100ml sữa tươi, 3g bột jelly, 100g đường, 3 thìa cà-phê si-rô dừa, 1/3 thìa cà-phê muối, 100ml nước.
Thực hiện:
Dứa rửa sạch, để nguyên vỏ, bổ đôi theo chiều dọc, khoét bỏ 1 ít thịt ở giữa, thái thành những miếng vuông nhỏ. Đập trứng gà, chỉ lấy lòng đỏ và đánh tan. Đặt nồi lên bếp, nấu sữa tươi cho óng, cho lòng đỏ trứng vào khuấy đều, sau đó thêm si-rô dừa. Nếu thêm khoảng 1 phút, tắt bếp.
Trộn bột jelly với đường, muối trong một nồi khác, cho nước vào khuấy đều. Đặt lên bếp, nấu tan, nhấc xuống, cho hỗn hợp sữa, trứng vào khuấy đều, đổ vào 4 nửa quả dứa, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Khi dùng cho thêm dứa thái miếng vuông nhỏ lên trên, dùng thìa múc cả dứa lẫn bánh ăn chung.
Mua gói bột jelly ở các siêu thị. Giá khoảng 6.000 đồng/gói 11g.
Mách bạn:
Để bột jelly không bị vón cục, phải trộn đều với đường và nước trước khi nấu.

Flan bí

Nguyên liệu:
2 quả bí Nhật (loại hồ lô), 3 quả trứng gà, 200ml sữa tươi, 40g bột mì, 120g đường, 1/3 thìa cà-phê muối, 1/2 thìa cà-phê va-ni nước.
Thực hiện:
Bí rửa sạch, để nguyên vỏ, lấy dao cắt một khúc ngắn ở gần cuống quả bí, cắt đường zigzag, khoét bỏ ruột. Trứng gà đập cho vào tô, đánh tan với đường, muối. Rây bột mì từ từ vào, hòa đều. Cuối cùng, cho sữa tươi vào. Lược hỗn hợp qua rây, cho thêm va-ni nước, rồi đổ vào quả bí.
Cho quả bí vào bát, đem hấp chín trên lửa vừa khoảng 30 phút. Lấy ra, để nguội, cho vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý:
Trong khi hấp bánh, thỉnh thoảng mở nắp ra, lau khô nước đọng trên nắp để nước không nhỏ xuống mặt bánh. Khi dùng, bổ bí làm đôi, dùng thìa múc cả bí lẫn bánh. Dùng lạnh.
Mách bạn:
Nên chọn quả bí nhỏ, sẽ mau chín. Thử bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nước không sủi lên là được.

Theo xylitol.com.vn

**lunkenhatao** · 13-11-2011, 23:07

Nguyên văn bởi kimbum220296