Bạn đã cố gắng nhưng các món ăn vẫn dở tệ? Bạn đang tìm kiếm cách để tạo thêm sức hấp dẫn cho các món ăn của mình? Đây chính là 5 hướng dẫn cơ bản để giúp bạn trở thành một đầu bếp tốt hơn ngay lập tức.

1. Gia vị.

Khi chúng ta nói đến “gia vị”, thường thì chúng ta sẽ nghĩ đến muối. Đó chính là thứ gia vị chính trong nghệ thuật ẩm thực và khi một thứ gì đó được bắt đầu nấu lên thì đều không thể thiếu thiếu chúng.

Bạn không cần phải lo lắng về tính tích cực của muối. Trong bài viết này, loại gia vị được đề cấp đến là muối Kosher (1 Loại muối có dạng hạt thô, thường được rắc lên thịt tươi để rút máu ra khỏi thịt, và do mục địch chỉ để rút bỏ các chất 'bẩn', chứ không phải để tăng hương vị cho món ăn, nên muối không được thêm iodine.), chứ không phải là muối ăn thông thường. Trước khi nướng thịt hoặc gia cầm, bạn chỉ cần rắc lên một chút muối Kosher thì sẽ thấy được ngay sự khác biệt.

Không dừng lại ở đó, khi làm món mỳ ống, hãy bỏ một chút muối vào nước trước khi luộc mỳ, một chút muối cho mỗi một lít nước. Bạn cũng nên làm như vậy mỗi khi luộc khoai tây. Nước luộc sẽ có một chút vị mặn, giống như vị của nước biển, và sẽ làm tăng thêm sự hấp dẫn cho món ăn của bạn.

2. Sử dụng các loại chất lỏng để tăng sự thơm ngon cho món ăn.

Nước thì không có mùi vị. Vì vậy, việc sử dụng nước trong các món rau luộc hay súp, nghĩa là bạn không thêm hương vị gì cho các món ăn. Bạn có thể xem xét việc sử dụng nước dùng, nước hầm, rượu vang thay cho nước trong quá trình chế biến món ăn. Ví dụ như dùng nước rau thay cho nước lã khi nấu cơm. Bạn sẽ có một món ngon từ nước rau luộc thừa thãi một cách dễ dàng chỉ trong vài phút.

3.Vị chua.

Khẩu vị của bạn thường dễ có cảm giác với vị chua. Nước chanh, giấm, rượu vang sẽ bổ sung vị chua cho các món ăn, và có thể giúp tăng hương vị, cân bằng hương vị hay khiến cho các món ăn đậm đà hơn.

Khi bạn cảm thấy món ăn của bạn thiếu một cái gì đó và bạn đã cho vào quá nhiều muối, thì có thể là do món ăn của bạn thiếu vị chua. Bạn có thể giải quyết bằng cách vắt thêm một ít chanh vào món ăn. Đồng thời, đối với những người có chế độ ăn kiêng natri, nước chanh có thể làm tăng thêm hương vị còn thiếu do sử dụng ít muối của món ăn.

4. Thêm vào một ít bơ.

Bên cạnh muối, bơ có lẽ là thành phần không thể thay thế duy nhất trong tất cả các nghệ thuật ẩm thực. Không có gì so sánh với các hương vị kem tuyệt vời, và miệng bạn cảm thấy vị bơ tinh khiết khi nhấm nháp các món ăn. Bạn cũng không nên cho rằng việc bổ sung bơ vào các món ăn sẽ gây hại cho sức khỏe của bạn.

Trước hết, hãy thay thếcác loại bơ có chứa nhiều chất béo bằng bơ thực vật. Ngoài ra, trên bao bì của sản phẩm cũng có liệt kê các hương vị nhân tạo, chất nhũ hoá, chất bảo quản và các thành phần khác được sử dụng trong sản phẩm. Bạn hãy dựa vào đó để chọn loại bơ phù hợp nhất với sức khỏe của mình.

5. Làm nên những sự tương phản.

Hãy tưởng tượng khi bạn cắn vào một miếng gà nướng, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, còn bên trong là lớp thịt mềm và thơm phức. Sự tương phản giữa phần da gà và phần thịt gà bên trong chính là bí quyết tạo nên sự hấp dẫn của món ăn.

Hoặc như một số món ăn khác, như là món khoai tây nghiền hay món mì ống và pho mát nướng. Bạn có thể xào cần tây xắt nhỏ và trộn với khoai tây nghiền, hoặc là cho thêm một số mẩu bánh mì dày vào món mì ống trước khi nướng. Cho thêm vị giòn vào món mỳ ống nướng pho mát vốn rất mềm sẽ khiến cho món ăn của bạn trở nên không thể nào quên.
Nguồn: Dạy nấu ăn

P/s: Bài viết có kèm hình ảnh minh họa, nhưng trên ảnh có link nguồn nên tớ phân vân không biết có nên post không. Lần đầu post bài, có gì mong Mod nhắc nhở nhé