Zing Forum - Diễn đàn giới trẻ

Diễn Đàn ZING GIẢI TRÍ

Câu Lạc Bộ

Ẩm Thực

Món Ăn

Bánh Bột Lọc Tôm

**romeo_love_lbn** · 24-07-2010, 03:11

Bánh Bột Lọc Tôm

Nguyên liệu
300 gr bột gạo ngon
300 gr tôm tươi
50 gr bột năng
Lá chuối 2 xấp
1 quả chanh
1 /2 muỗng cà phê muối
1 /4 muỗng cà phê bột ngọt
Gia vị, dầu ăn

Thực hiện

1. Bột bánh:
Lường 1 chén bột với 2 chén nước + bọt ngọt + muối + dầu ăn, quậy tan đều, lọc qua rây, cho vào soong nước, bắc lên bếp lửa to. Dùng đũa quậy luôn tay đến khi bột vừa đặc thì nhắc xuống, tiếp tục quậy cho bột mịn và mau nguội.

2. Nhân:
Tôm lột vỏ, bỏ chỉ đen trên lưng, chà muối cho sạch nhớt, để ráo, băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào và phi thơm với một củ hành băm. Trút tôm vào, đảo đều. Nêm gia vị vừa ăn, xào đến khi khô, tắt bếp. Cho tôm vào cối, giã cho tôm tơi ra, xong trút lại vào chảo, đặt lên bếp lửa nhỏ, dùng sạn chà cho tôm tơi bông đều.

3. Lá chuối:
Xé bề ngang chừng 25cm, trụng sơ nước sôi, lau khộ Xếp một lá dọc nằm dưới, 1 lá ngang nằm trên. Thao dầu ăn lên lá (để dễ bóc bánh). Múc 1 muỗng bột vào lá và trải ra hình chữ nhật. Rải nhân tôm nằm giữa bánh theo chiều dọc. Xếp 2 lá lại và bẻ 2 đầu lá.Dùng ống cán đì lên bánh cho bọt mỏng đềụ Xếp bánh vào xửng, hấp chừng 10-15 phút.

Trình bày:
Bóc bánh, xếp ra dĩa. Dùng với nước mắm ngon.

Nguồn: Sưu tầm